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麦芽糖什么做才可以用在面包上面呢

是的,需要用温水调开,比例大概为7比3左右,要是出售,考虑到成本那就比例还要大些,要用刷子刷在面包上

烤东西用啊!脆皮水要用到这个,还有直接刷在烤制的食物上,这个比蜂蜜有用得多!

烘焙里用到的麦芽糖,指的是大米、大麦等原料发酵制成的糖类食品,呈粘稠的半透明胶体状态.麦芽糖的颜色为淡黄或者棕黄色,合格的麦芽糖是看不见杂质的.麦芽糖作为一个统称,对应的品类很多,比如超市里会看到商品名为“麦芽糖”的白色糖饼,比较硬,这种不是我们烘焙时候所需要的麦芽糖,购买的时候需要注意分别.

可以呀 作用就是增加甜味

能使面包色泽金黄,增加诱人的香甜美味.

麦芽糖在烘焙工艺中能起到延长保存期、发酵和抗老化等作用:1、麦芽糖浆中含有大量糊精,具有良好的抗结晶性,在冷冻食品中也不会有晶体析出,还有防止其它糖产生结晶的效果,这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出,延

一般都是糖粉的,可以的

这个问题你算问对了,其实麦芽糖除了上糖色外,最大的用途是制作糕点是有特别大的用途,譬如说一些甜味的点心,如:蜜三刀,蜜食,百子糕,等等,有很广泛的用途,因为它价格低廉,可以上色,有甜味,所以,在烹饪中用途很广的.我就是搞烹饪工作的,近20年的面点加工经历,本人国家特级厨师,高级面点师,所以,我深知这些东西的用途的.

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